ALIMENTOS ORGÁNICOS

¿Qué son los alimentos orgánicos?
Alimentos que se cultivan con fertilizantes orgánicos (compost, humus, bioles, etc.)
Las plagas se controlan con preparados naturales y prácticas culturales (trampas,rotación de cultivos).
Usan agua limpia en la producción y comercialización.

Cualidades de las verduras orgánicas
Protegen el medio ambiente ya que no contaminan el agua, ni el suelo, ni la atmósfera.
Conservan la proporción total de sus vitaminas, minerales y enzimas.
Están exentos de contaminantes como los agroquímicos

Desventajas de las verduras convencionales
Utilizan más de 500 tipos de agroquímicos tóxicos para abonar, controlar las plagas o acelerar la maduración.
No llevan el control del agua utilizada habiendo el riesgo que se utilice aguas servidas.
Ocasionan gran contaminación en las aguas, el aire, los suelos, animales y personas.
Pierden gran cantidad de nutrientes (Estudios de la Soil Association).
Motivan enfermedades (cáncer, alergias)y afectan el sistema inmunológico y reproductivo.

PRODUCTOS
lacteos:
Quesos de cabra saborizados con fruta o con pimientos, cebolla, quesos frescos.
Yogurt aflanados y naturales con pulpa de fruta.
Mantequilla clarificada o ghee.
varios:
Cereales (menestras, pastas, mieles, mermeladas, etc)
frutas:
Frutas (manzanas, membrillos, fresas, limones, aguaymanto)
Las frutas no se encuentran fácilmente ya que son muy propicias al cultivo de plagas.
La variedades que más se encuentran son las frutas secas.

Organizaciones que promueven el cultivo orgánico
RAE (Red de Agricultura Ecológica del Perú): contribuyó a la elaboración y promulgación del Reglamento Técnico para la producción orgánica.
CCE (Comité de Consumidores Ecológicos)organiza a los consumidores ecológicos para defender sus derechos y promover las prácticas de vida sana.
Asociación Nacional de Productores Ecológicos.

QUE TE DEN GATO POR LIEBRE

" QUE TE DEN GATO POR LIEBRE "

CUANDO COMENZAMOS A PENSAR QUE COSA ORIGINAL PODIAMOS PONER SOBRE LA GASTRONOMÍA PERUANA, SE NOS OCURRIO EL GATO. SI, EL GATO! ES UN SECRETO A VOCES QUE ACÁ EN EL PERÚ EN CHINCHA SE COME GATO, SE SABE DEL FAMOSO "SECO DE GATO", ¿PERO QUE TAN POPULAR ES EL MIAU-MIAU EN LA GASTRONOMÍA PERUANA? BUENO, COMENZAMOS A INDAGAR EN INTERNET Y UNOS CUANTOS LIBROS Y ENCONTRAMOS EN RESUMEN ESTO:EL GUSTO POR COMER GATO NACE DESDE LA ÉPOCA DE LA COLONIA, CUANDO LOS ESCLAVOS NEGROS TENIAN QUE COMER LAS SOBRAS, POR ENDE APRENDIERON A PREPARAR TODO LO REFERENTE A INTERIORES, HASTA QUE UN DIA PARA AUNMENTAR UN POCO LA DIETA, VIERON A ESTE FELINO QUE LO HABIAN TRAIDO LOS ESPAÑOLES PARA ARRAZAR CON LA PLAGA DE RATONES, ¡VIERON AL GATO! PERO NO SOLO LOS ESCLAVOS COMIAN GATO, SI NO TAMBIEN LOS ESPAÑOLES Y COMO PRUEBA DE ESO TENEMOS EN UN LIBRO DE COCINA LLAMADO "LIBRO DE GUISADOS" HECHO POR RUPERTO DE NOLA, LA RECETA DE "GATO COMO SE QUIERE COMER", ENTONCES, ¿QUIEN DICE QUE EL GATITO ES COMIDA DE POBRES?HOY EN DIA PARTE DE ESA TRADICIÓN DE COMER GATO SE VE AL SUR PERUANO PARA LA FIESTA DE SANTA IFINGENIA, QUIEN ES LA PATRONA DE LOS NEGROS PERUANOS. QUE SE CELEBRA EN CAÑETE Y AHI TAMBIÉN SE CELEBRA EL FESTIVAL DEL CURRUÑAU DONDE SE HACEN LAS FAMOSAS GATADAS DONDE GATOS PREPARADOS Y BIEN ALIMENTADOS SON EL MANJAR DE LA CELEBRACIÓN, OSEA QUE SE PODRÍA DECIR QUE A LOS CAÑETANOS LES MAULLA EL ESTÓMAGO, LITERALMENTE.AHORA, NO SOLO LOS CHINCHANOS Y CAÑETANOS COMEN GATO. INVESTIGANDO UN POCO MÁS SE ENCUENTRAN OTROS LUGARES DONDE TAMBIEN SE CONSUME AL MIAU, COMO POR EJEMPLO EN ANCASH DONDE ES TAN FAMOSO COMO EL CUY Y LOS QUE LO COMEN SE LES LLAMA "MISHI KANKAS" QUE SIGNIFICA DEBORADORES DE GATO Y SIN IR TAN LEJOS TAMBIEN EN LIMA TENEMOS EN HUARI EL CONSUMO DE PLATOS HECHOS A BASE DE GATO Y SON SUPER POPULARES.POR ESO, DE HOY EN ADELANTE CUANDO PIENSEN EN SUS COMPRAS, NO SOLO COMO PROTEINAS TENGAN POLLO, CARNE Y PESCADO TAMBIÉN INCLUYAN AL GATITO... NO MENTIRA, PERO DERREPENTE NO SERIA MALA IDEA DARSE UNA ESCAPADITA EN SETIEMBRE AL FESTIVAL DEL CURRUÑAU Y PARTICIPAR ACTIVAMENTE DE LA GATADA.. ¡HEY! SI COMEMOS CUY QUE ES UN ROEDOR, ¿POR QUE NO DARLE UNA OPORTUNIDAD AL GATITO?